Schwedische Julkuchen

Zutaten

250gr weiche Butter

125gr Zucker

1 Eigelb

Salz

400gr Mehl

1 TL Backpulver

1 Eiweiß

100gr Zucker

1 TL Zimtpulver

ca. 5-6 EL Rotes Johannisbeergelee (alternativ passt auch Himbeergelee sehr gut)

• Die Butter, 125gr Zucker, das Eigelb und 1 Prise Salz in einer Schüssel cremig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, über die Buttermasse sieben und rasch zu einem Teig verkneten. Den Teig in 4 Portionen teilen und jede Portion zu einer Rolle mit ca. 4cm Durchmesser formen. Jede Rolle in Frischaltefolie wickeln und ca. 3 Stunden kühlen.
• Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Von den Teigrollen etwa 4mm dicke Scheiben abschneiden und mit etwas Abstand aufs Backblech legen. Eine Hälfte der Plätzchen mit Buchstaben ausstechen (ich habe einfach 2 kleine Löcher gemacht).
• Das Eiweiß leicht verquirlen und alle Plätzchen damit bestreichen. Die 100gr Zucker mit dem Zimt mischen und die Plätzchen damit bestreuen.
• Die Julkuchen auf mittlerer Schiene ca. 8-10 Min. backen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
• Das Gelee bei schwacher Hitze erwärmen. Die Julkuchen ohne Loch damit bestreichen und die andere Hälfte vorsichtig draufsetzen. Die Julkuchen kühl und trocken in einer gut verschließbaren Dose aufbewahren.

Was nen Stress!

Uiuiui! Zu Hause sein? Was ist das? Seit ein paar Wochen kenne ich das kaum noch. Klar, ich schlafe dann schon noch in meinem eigenen Bettchen, aber sonst sehe ich meine Wohnung eigentlich kaum noch.

Arbeit, Handball, Schule...alles will meine wertvolle Zeit haben. Von morgens 6 bis abends 11 außer Haus. Wird Zeit, dass sich da mal wieder was ändert :-)

Wiederbelebung

Es ist wirklich schon wieder Ewigkeiten her (um genau zu sagen: 1 Jahr), dass ich hier meinen letzt Post getätigt habe. In dieser Zeit ist viel passiert, daher ist mir der Blog etwas aus den Augen geraten. Nun wird es aber Zeit, meinem Blog wieder neues Leben einzuhauchen.

Vor etwa einem Jahr erhielt ich die schlimme Nachricht, dass mein Arbeitseinsatz bei meiner damaligen Firma zu Ende 2013 beendet wird. Viele Wochen der Jobsuche langen dann vor mir, ehe ich dann im November endlich die Gewissheit hatte, dass es nun mit einer neuen Herausforderung weitergeht.

Seit Anfang des Jahres bin ich nun fest bei meinem Arbeitgeber eingestellt. Mit personalbuchhalterischen Tätigkeiten verbringe ich nun meine Arbeitstage. Hinzu kommen einige Sonderprojekte, in die ich - trotz der recht kurzen Zeit, die ich erst da war - schon eingebunden wurde. Die Arbeit macht Spaß, auch, wenn man sich manchmal etwas mehr Freizeit wünscht.

Handball spiele ich immer noch. Den Klassenerhalt der Oberliga haben wir leider nicht geschafft. Nun starten wir wieder frisch in der Verbandsliga durch und geben unser bestes, den Aufstieg nun wieder zu schaffen. Am Sonntag geht es wieder los. Da spielen wir in der Altehrwürdigen (Eugen-Haas-Halle Gummersbach) gegen den TV Strombach II. Leute, drückt uns die Daumen! :-)

Ach ja! Und, wie alle Jahre wieder: Auch in diesem Jahr wurde ich mal wieder operiert. So zum ziemlich gleichen Zeitpunkt, wie im letzten Jahr. Diesmal glücklicherweise nicht am Knie, sondern am Handgelenk. Ich habe ein Ganglion entfernt bekommen, was mir schon seit Ewigkeiten Probleme bereitet hat. Aber nun ist alles wieder gut. Pünktlich zur Saison darf ich wieder spielen.

So, dass war es auch dann für erste von mir. Ihr werdet nun wieder öfter von mir hören! :-)